コリアンダー、パクチー、シャンツァイなどの名前で呼ばれるハーブ。
生葉の癖のある香りは好みがはっきりと分かれますが、好きな人にはたまらない香りで、タイ料理やベトナム料理には欠かせません。一方、種の香りは葉とは別物で、ほのかな甘さや香ばしさがあり、インドカレーには欠かせないスパイスです。
Coriander
Coriander
コリアンダー
【英名】Coriander
【学名】Coriandrum sativum
【和名】カメムシ草//パクチー/シャンツァイ
【科名】セリ科
【属名】コリアンダー属
【原産地】地中海東部
効能
【成分】
・リノール酸
・リノレン酸
・オレイン酸
・オクタデセン酸 など
【期待される効果】
- あおいうえおかきくけこ
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【適応する症状】
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【注意】
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使用
【使用部】
・葉
・種
【味】
・生葉はシャキシャキとした歯ごたえで、味はそれほどない
・乾燥した葉は味はそれほどない
・乾燥した種は甘みと少しの苦味がある
【香り】
・生葉は特徴的な香りが強い、人によってはカメムシに例えられる場合もある
・乾燥葉は生葉より香りが穏やか
・乾燥した種は、葉とは香りが異なり、ほのかに甘みを感じさせる香り
【主な使用方法】
葉：生食
種：調理して料理
栽培
【タイプ】
・一年草
【耐寒性】
・非耐寒性
【収穫】
・開花前
おまじない
【ジェンダー】
・男性
【支配惑星】
・火星
【支配元素】
・火
【パワー】
・愛情
・健康
・治癒、治療
【おまじない】
・種子はホットワインに入れると精力剤になる
・種子は頭痛をやらわらげる
・妊婦が食べると頭の良い子が生まれる